鼻にかなう検知器はありませんが、あいまいです。各種分析機器を使用することにより入っている成分やその量を正確に分析することができます。

アロマの世界ではガスクロマトグラフィーを用いて分析するのが一般的ですが、ガスクロマトグラフィーで得られる情報は多くなく、また検出できない成分も沢山あります。ちゃんと分析したいのであれば、分析機器と検出器をいくつか組み合わせて分析する必要があります。

ガスクロマトグラフィー（ＣＧ）
分析でもっとも使用されている機器。ガスを用いて試料を成分ごとに分離することができる。検出したい成分によって検出器を使い分けます。詳しく知りたい方はAgilentなどの機器を扱っているHPをご覧下さい。最近では検出器に人間の鼻を使用することもあります。

高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）
液体を用いて試料を成分ごとに分離することができる。精油、香料では使用頻度は少ない。これも分析したい成分に応じて検出器を使い分けます。こちらも詳しく知りたい方は島津などのHPへどうぞ。

質量分析計（ＭＳ）
核磁気共鳴スペクトル（ＮＭＲ）
赤外スペクトル法（ＩＲ）
化合物を同定するための機器。詳しくはAgilentなどへどうぞ。

ヘッドスペース分析（ＨＳ）
実際の香りを分析する手法。瓶に半分ぐらいつめて香ってくる成分をＧＣなどで分析する。

その他試料の前処理法としては、ＳＰＭＥ、ＳＢＳＥなどの手法や分離する手段として、ＭＤ－ＧＣなどもあります。こちらは知りたい方はゲステルのＨＰへどうぞ。

他にもにおいセンサーとか味センサーなんてのもあります。